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[转] 山药玉米饼  

2013-01-22 15:29:14|  分类: 手机日志 |  标签: |举报 |字号 订阅

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[转] 山药玉米饼 - 听雨 -

膳食食疗:

药营养成份极为丰富,富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉,另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质,自古以来即供药用,被《神农本草经》列为上品,其性平、凉润、味甘而无毒,能健脾胃、补肺肾,主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等。民间用为滋养强壮药,另具祛痰功效,传统名方如六味丸、八味丸、参苓白朮散,以及坊间之四神汤中即有山药,可见山药的营养价值有多高!玉米是粗粮中的保健佳品,德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值最高、保健作用最好。


    主料:
        山药(2根)   玉米(2根)   鸡蛋(2个)   牛奶(1袋)   
    辅料:
        白糖   油   

制作流程:

1:蒸地瓜的时候顺便在上面蒸了两根山药
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2:将蒸好的山药皮扒掉
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3:掰成小块放进料理机,加入适量白糖
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4:打成山药泥
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5:将打好的山药泥放进料盆
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6:加入适量玉米面
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7:打入一个鸡蛋
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8:倒进一袋牛奶
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9:搅拌成顺滑又不太稀的面糊
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10:平底锅放油烧热,用勺舀起面糊放进平底锅
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11:翻面用木铲压扁成饼
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12:两面烙至金黄色即可出锅食用
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注意事项:


1. 山药蒸熟后再去皮比较好,生的时候去皮会让你的手沾满粘液,而且还很痒,蒸熟后就很容易去皮了。
2. 用料理机打山药的时候就加入糖,山药泥会变得好打而且顺滑,如果打的时候太干,料理机转不动,可以加入适量牛奶或者水,不然会把料理机打坏。喜欢吃甜的就多加点糖。
3. 鸡蛋和牛奶等液体看着加,干稀程度自己调节。
4. 烙饼的时候用手先拍成饼再入锅烙比较好,但手上要事先抹油,因为我放山药泥多,很粘稠,非常沾手,所以我偷懒没上手,用勺子先舀进去,然后用锅铲压成饼,这样形状就不那么规整了,不过自家吃也就无所谓了。
5. 面糊舀进去之后,不要马上用锅铲去压,这样锅铲也会被粘住,翻个面再压就好了,因为锅底的那一面已经沾上了油,没有那么粘了。
6. 当然,如果你不想太粘手,可以多加玉米面或者加多白面,面也可以和的干一些。


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