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刚刚学到的,不用揉面的甜面包。  

2013-01-10 11:27:57|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2011-04-14 16:14:27|  分类: 美食天地 |  标签: |字号 订阅

 
刚刚学到的,不用揉面的甜面包。花楹yy
转载:刚刚学到的,不用揉面的甜面包。 - 一片冰心 - 一片冰心
1。材料:
温水 210ml
酵母 10g
盐一大勺
黄油(融化液体)60g
鸡蛋(打散)2个
蜂蜜 50g
高筋面粉 450g
*啰嗦一句,除了盐和蜂蜜的分量可以随自己喜欢的口味稍微减少和增加外,其他的最好按照比例增减。

2。过程:
1.材料除了高筋面粉外全部倒入大碗中(最好找个大大的碗方便搅拌),倒入材料时要拌匀一样再倒另一样
2.倒入高筋面粉,用木勺搅拌均匀成团,大概2分钟就可以了
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3.倒入一个大盆中,覆上保鲜膜。放温暖处发酵2小时。但是一个半小时后,貌似就已经发酵好。
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仅仅过了几分钟,开始塌陷。
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4..可以当时做;也可以将整个盆放入冰箱中过一晚继续低温发酵
5.以后随做随取,用多少取多少,整理成自己喜欢的形状再烤就行了~

下午5点多钟,从冰箱取出面团,
第二次发酵过程:
1.把面团挖出来稍微拍扁,动作要轻,分成需要的份数,放10分钟等面团回温
2.整形后,放温暖处发酵30-40分钟到2倍大(可以把整盘面包放入烤箱中(没通电的),另外放入一碗开水,就可以发得很漂亮啦~)
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3.涂上鸡蛋液,撒点白砂糖,175度烤20-25分钟

咚咚咚!!!面包好了!
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再来看看里面
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里面包了奶酪和炼奶,或者是椰蓉和炼奶

看起来很美
吃起来也很美
松软香甜
哦耶
再也不用狂揉面粉了。。。。

小乖一连吃了3个,,,她说想把6个全吃了!!!


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