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日志

 
 

11种饺子的包法,爱吃饺子的人有口福啦  

2012-10-09 13:15:53|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一直很喜欢玩带颜色的美食,看着他们的美丽色泽,就让人有种想要吃掉它的冲动。
颜色里面最好看、我最喜欢的,就是粉色和紫色。
粉色的,就属苋菜汁最贴近。
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形状是我刚刚学会的柳叶包子的延伸——小鱼饺。
因为形状似鱼而得名,包一个饺子水中游,也是一种境界吧!
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利用这些苋菜的粉色面团,双双玩了个饺子大会。
整理过后才发现,竟然有11种饺子形状!
今天给大家帖出来,一起分享。
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草帽饺
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形状似草帽,会让人联想起貌美的少女,具体做法可以看这里
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元宝饺,做法和草帽饺类似,参考上面的草帽饺即可,只是那个边边别捏的那么大了。
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半月牙饺,褶子是一边一半的,向中间折叠,我称之为半月饺。具体做法见这里

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月牙饺,这个饺子弯弯的,似月牙。包法和半月饺相似,只是朝着一个方向去的。
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普通水饺,这是我妈妈教我的,最简单的饺子包法了,没有褶子,薄皮大馅为宜。具体做法可以参考这里
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这个,是我之前做的,因为没有大虾,我这次就没有重新包过,有兴趣的可以看这里,有包法的。
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金钱饺,形状似带孔铜钱,因而得名。具体做法见这里
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这个饺子,我没起出名字来,你们帮我想想好了!具体做法见这里
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金鱼饺,形状似大眼睛金鱼。具体做法见这里
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花型饺子,形状似花,美的不得了吧?具体做法见这里
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这个是我新学的,柳叶包的最后,捏一个大点的尾巴即可。
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一帮鱼,O(∩_∩)O哈哈~
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像不像一条在醋里面游泳的鱼?

原料:
苋菜面团:苋菜汁50克,面粉80克
饺子馅:苋菜、猪肉馅、姜末、白胡椒粉、盐、鸡精、油、生抽
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1、苋菜洗净。
2、锅内烧开水,焯水。
3、捞出,凉凉。
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4、将大根摘除。
5、将其他的切碎,挤出汁水。
6、将苋菜汁过滤。
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7、苋菜汁和面粉混合,和成面团。(50克苋菜汁可以加入80-90克面粉)
8、面团静置,饧半小时,揉成光滑的面团。
9、自中间挖个洞,不停搓长,搓细。
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10、揪断,搓成细条。
11、揪成大小合适的面剂,上面撒干粉,按压。
12、擀成中间厚,边缘薄的面皮。
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13、取一个饺子皮,中间填上馅料,压实,将其对折。
14、用手拇指和食指,先捏左边一个,再捏右边一个,以此类推,左边一个,右边一个,一直捏到最后,用食指和拇指捏成鱼的大尾巴。
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15、锅子烧开水,将饺子放入。用铲子沿着锅沿,慢慢推动,防止饺子粘连。
16、水开,浇入一碗凉水,再开,再浇,一共开三次,饺子浮起,肚子也鼓鼓的,说明饺子熟了。捞出,控干水分。
17、开吃吧!不停拨动饺子,防止粘连。

双双唠叨:
1、苋菜汁和面粉的比例,可以是50克苋菜汁加入80-90克面粉,做成饺子面团。按照全家人的饭量,进行扩充,明白?

2、苋菜挤干水分,所以可以多放点油,先将苋菜末润润。
3、填馅的时候,可以填呈长条型,方便包哦!
4、饺子煮的时候,一定要用铲子沿着锅沿轻轻推动,防止粘锅。肉馅饺子打水三次,素馅饺子打水两次,饺子就会浮起,肚子鼓鼓喽!这个时候就熟了。
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针对那些“懒人”们,你们可以去这些地方去品尝哦~

 

 

猪肉白菜饺子 http://www.haodou.com/pai/11989

酸菜猪肉饺子  http://www.haodou.com/pai/11990

香菇猪肉饺子 http://www.haodou.com/pai/26114

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