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日志

 
 

给汤圆找到另外一种惊喜的吃法——香煎芹菜汤圆  

2012-09-06 17:30:27|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原料:糯米粉(水磨粉)200克  温水160克  芹菜肉馅 


 


做法:


1.在糯米粉里加入温水搅拌均匀后和面;


2.和好面,但是发现面团不是很柔软;


3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开,煮熟,面团浮起说明熟了;


4.把揉好的面团掰成小块,把刚才煮熟的小面团放入,和均匀;


5.和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长;


6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子;


7.把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆;


8.把肉剁碎加入芹菜剁均匀后加入料酒和盐调味。


9.取一个搓圆的剂子,摁扁;


10.包入芹菜馅后包紧封口; 


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11.把多余的面团要去掉;


12.把面团搓圆;


13.小心地把面团摁扁,防止面皮破裂里面的馅出来;


14.把做好的面饼直接放在平底锅里,不用放油,如果你的平底锅不是不粘锅,可以在表面刷点油,煎到两面金黄就可以了;
 


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真的非常好吃,这款汤圆面饼的特点就是外皮非常松脆,但是里面仍旧非常软棉,乍一看你肯定不知道这是汤圆做的面饼吧,还以为是什么饼干对吧。我家好男儿吃的那个开心啊。


 


唯一注意的是,在煎的过程中,面团会略有膨胀,如果发现有炸裂开来的,就说明差不多可以出锅了,不过炸裂其实也没有关系,丝毫不影响这款面饼的美味啊哈哈!


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