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街头巷尾的大众早点——【粢饭糕】 .  

2012-09-21 20:53:40|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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街头巷尾的大众早点——【粢饭糕】 - 坚果 - 坚果 

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小贴士:

1.步骤3中,蒸米饭时我在碗里留了半碗水的量,在蒸的过程中感觉米饭有点干,就又加了点水。总之,你蒸的时候可以揭开锅看看,如果觉得米饭比较干,就再加点水;米饭比较硬,怕不熟的话,就再多蒸一会,要灵活的掌握!

2.步骤4中,我加的是少许盐,我喜欢淡淡的咸口,如果你喜欢吃甜味的糍粑,换成加少许白糖就OK了

3.步骤6中的容器,可以用饭盒,碗等等,用方形的容器做出来会比较像外面卖的那种,我一时找不到方形的容器,用的是8寸的蛋糕模

4.步骤7中,每切一下,刀都要再蘸水,不然会粘刀

5.步骤8中,米饭块下到油锅里,一次不要下很多块,不然很容易粘连。还有,刚进锅时不要急着翻动它,稍稍炸硬一点再翻动。

6.炸完后,放到漏网上,可以把多余的油漏掉。如果还嫌油多,也可以直接放在餐巾纸上,纸巾会吸掉很多油的

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