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懒人早餐---鸡蛋煎饼  

2012-09-11 13:18:55|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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图文来自网络
 
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简介:  懒人早餐 10分钟版漂亮的早餐鸡蛋煎饼卷
 
用料:  面粉            鸡蛋              生粉(淀粉)         葱                火腿肠            盐
 
做法 :
1.葱切葱花

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  2.火腿肠切细粒

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3.生粉加到面粉里,比例自己控制就好,当然生粉就一点点啦

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4.适量盐

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5.加清水,拌匀,成面糊糊,这个稀点要图片
 
6.不开火,不加油,往锅里加适量面糊糊,摊开,面糊糊很稀薄,基本上晃动锅子就可以摊开

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7.撒上葱花图片
8.撒上火腿肠粒图片
9.开火,大火,面糊糊可以看到在变色哈图片
10.等面糊糊一到5那个状态转小火,加鸡蛋图片
11.蛋液用勺子抹开图片
 
12.小火,让蛋液稍稍加热,部分成型,不要全部成型图片
 
13.面皮也可以自然这样拿起来
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14.就着半熟的蛋液卷起,有点烫哈,受不了的话可以关火做这一步图片
15.卷好图片
 
16.卷好的蛋饼继续在锅里煎到表面焦黄,自己喜欢的感觉就好哈图片
 
17.做好的煎饼卷,吃的时候可以切块图片

 
小贴士
1、生粉比例当然不能跟面粉的量比哈。。。在小部分里可以自己适当调节加了生粉的煎饼颜色会半透明而且更Q
2、这个面糊糊稀一点的要
3、葱花,火腿肠在开火前就铺上,这样子可以融到饼皮里,如果直接撒到面糊糊里拌匀的话,这样子也可以,但是煎饼表面可能会不好看。
4、卷的话,要在蛋液成型前就卷起,这样子层次会融合。
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