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葡萄干南瓜发糕的做法  

2012-07-03 14:06:43|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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制作材料:面粉280g、南瓜300g(去皮净重)、葡萄干1小把、即发干酵母3g、幼砂糖15g,水适量


制作过程:(如图所示)



1-2.南瓜去皮去瓤,切成小块,平铺盘中覆上保鲜膜(膜上扎两孔)放入微博炉中,中火高叮熟(大约5、6分钟),取出放入大盆中捣碎,趁热将幼砂糖倒入拌匀,摊凉备用;



葡萄干南瓜发糕的做法(健康早餐菜谱)



3-4.将摊凉后的南瓜泥与面粉、干酵母混合,分次添加清水,搅拌成稠浓的南瓜面糊,取8寸活底蛋糕模具,底部及内壁涂刷一层薄油(防粘),将面糊倒入,将模具在案台上轻轻磕几下,让面糊自然平辅,并且可将面糊中的部分空气排出;将其放入蒸锅中加盖让其饧发;



葡萄干南瓜发糕的做法(健康早餐菜谱)




5-6.将发酵涨发后的面糊表面,撒上洗净的葡萄干(或者枸杞、酸枣的,都可以,按个人口味调配),冷水中火起蒸,呵呵,我这回忘了在这时撒葡萄干,是第二天早餐热蒸的时候加撒的。蒸制25分钟左右即熟,熄火再虚蒸2-3分钟即可出锅,放凉后脱模切片,夏季,热食凉食均可。






葡萄干南瓜发糕的做法(健康早餐菜谱) 



【南瓜的好营养】



1.南瓜是夏季时令瓜菜之一,香甜甘美,富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素和钙、磷等营养成分。



2.南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。中医称其:味甘、性温,入脾,胃经;有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等功效。



3.南瓜,低脂肪、低热量、低糖类,被誉为减肥良药,是纤体瘦身的理想食材,适合肥胖人士及中老年食用。



4.南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。





葡萄干南瓜发糕的做法(健康早餐菜谱)

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